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BERINJELA
A Berinjela, cujo nome científico é Solanum melongena, é um vegetal amplamente consumido e apreciado em várias cozinhas ao redor do mundo. Além de seu valor culinário, a berinjela também possui uma série de benefícios para a saúde e pode ser utilizada como um ativo natural.
É uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas C, K e do complexo B, além de minerais como potássio, magnésio e manganês, ela também é rica em fibras dietéticas, o que contribui para a saúde do sistema digestivo, promovendo a regularidade intestinal e prevenindo a constipação.
Um dos benefícios mais conhecidos da berinjela é o seu potencial em reduzir os níveis de colesterol, contém compostos chamados esteróis vegetais, que ajudam a bloquear a absorção do colesterol no intestino, resultando em níveis mais baixos de LDL, o chamado "colesterol ruim". Além disso, a berinjela é baixa em calorias e gorduras saturadas, o que a torna uma opção saudável para incluir em dietas de controle de peso e para a saúde do coração.
Possui uma capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue, a presença de fibras solúveis na berinjela ajuda a retardar a absorção de açúcar no organismo, evitando picos rápidos nos níveis de glicose no sangue, isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue de maneira geral.
Também é uma fonte de antioxidantes, como a nasunina, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células contra danos causados pelo estresse oxidativo. Os antioxidantes são importantes na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e envelhecimento precoce. |