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É conhecida como a mais rica proteína animal, devido a sua alta digestibilidade. Na atividade física, atua na regeneração e no crescimento muscular. É uma fonte de aminoácidos essenciais e auxilia como repositor de energia.

A AAKG é um suplemento que faz parte da nutrição para atletas e praticantes de exercícios, diminui a fadiga muscular, estimula a vasodilatação melhorando o desempenho físico.